Районные газеты Новгородской области
Мы в соцсетях:
Календарь
Мы в соцсетях
Опрос

Самая вкусная работа

10 : 08    |    21.10.2011

Чем известна Борковская школа? Спортивными успехами, активным участием в районных, областных и всероссийских соревнованиях, конкурсах и различных проектах, богатым опытом воспитательной работы, педагогами, почти половина из которых — её выпускники. Ещё эта школа знаменита… своей кухней.
Надо ли объяснять, насколько важно в юном возрасте питаться правильно и полноценно?
— То, как готовят повара школьной столовой, нам, родителям, гарантирует спокойствие за здоровье детей, ведь они большую часть дня проводят за партой, — говорит Светлана Иванова, мама старшеклассницы Евгении. — Дети кушают горячие и вкусные блюда. Повара не только «на зубок» знают рецептуру, технологию приготовления, но и кулинарные секреты, а самое главное, готовят с душой.
— Отношение к качеству продуктов, срокам и условиям хранения — самое щепетильное, — дополняет директор школы Кадрия Гибадуллина. — Таких тружениц, как наши, поискать ещё надо. Даже притом, что меню для всех школ стандартное, они постоянно чем-то удивляют. А это, поверьте, нелегко.
Действующие СанПиНы очень жёстко регламентируют, что можно и чего нельзя использовать в школьном питании, в каком санитарном состоянии должна быть кухня и обеденный зал. За порядком в борковской школьной столовой следит Надежда Дмитриевна Егорушкина: она и посуду помоет, столы накроет и уберёт, да ещё проследит, чтобы все дети пришли в столовую и вовремя поели.
Детей в этой школе — 189. Из разных деревень на уроки их доставляет школьный автобус, делая два рейса: в семь и восемь утра. Понятно, что условия жизни и достаток у всех разный, поэтому очень важно, что есть у ребят возможность покушать.
Как отмечает Кадрия Ахатовна, все учащиеся обеспечены горячим питанием, причём для 60 ребят из малообеспеченных семей установлена льготная цена, а 25 учеников ежедневно получают благотворительный горячий обед за счёт Красного Креста, реализующего российско-норвежскую программу «Социальная защита детей». Те родители, что имеют гарантированный высокий доход (таких, правда, немного) платят по 30 рублей за завтрак и 45 — за обед. Кроме того, в столовой работает буфет, и дети могут дополнительно купить любимый салат, овощи, фрукты, ватрушки, пирожки, искусно приготовленные поваром Валентиной Кузнецовой и кондитером Любовью Качкуркиной.
Представьте себе, Любовь Алексеевна — профессиональный кондитер только два года, а до тех пор работала бухгалтером. Но поскольку, как сама признаётся, всегда нравилось ей угощать и радовать людей, не побоялась переменить жизнь. Ей было за 40, когда она решила получить новую профессию. Хотите — верьте, хотите — проверьте, но про школьную выпечку (особенно про пирожки с яблоками или капустой) все в округе знают. Дети не только сами лакомятся, но по родительскому наказу домой покупают.
— Они глазёнками своими смотрят на меня, как на свою бабушку родную. И как же их вкусненьким не побаловать, — говорит Любовь Алексеевна.
— А что больше всего ребята любят? — спрашиваю.
— Сосиски в тесте, пиццу, кексы. Стараюсь делать так, чтобы выпечка на разный вкус была и на разный кошелёк.
— Домашних тоже балуете?
— Конечно. Надо, чтобы тем, кого любишь, сытно и уютно было.
Разговариваем с Любовью Качкуркиной, а она, чувствую, беспокоится, ведь уже в печке пирожки дозревают. И вот уже готовы румяные ватрушки и сырные лепёшки. Аромат восхитительный! Теперь их осталось только на подносе красиво разложить. Хлопочет хозяйка-искусница…
Отвлекаю в это время напарницу кондитера, повара с 40‑летним стажем Валентину Кузнецову, которая уже в девять утра занята приготовлением обеда. Раньше она работала в детсадовской столовой, в школе — 13 лет. Говорят, повар от Бога. А вот дома, как признаётся, что-нибудь особенное готовить приходится не всегда. В семь утра — уже на работе. Тушит, варит, парит. Да ещё и хозяйство содержит: кроликов, кур, на приусадебном участке трудится. Конечно, устаёт — весь день на ногах, но в школу идёт с удовольствием. И коллектив хороший, и условия комфортные.
Изменилась ситуация, отметим, благодаря рачительному хозяину и партнёру школы — Комбинату школьного питания. И повара, и директор, и родители такому сотрудничеству не устают радоваться.
— Столовую, смотрите сами, как хорошо отремонтировали. А раньше штукатурка с потолка валилась, — рассказывает Валентина Кузнецова. — На столах новенькие клеёнки, а в пищеблоке оборудование хорошее появилось: титан, холодильник, водонагреватель. И кухонная утварь в достатке. Есть всё, что надо. Потому и работать хочется, и готовить по-домашнему.
***
…Раздаётся звонок на перемену, и вот уже шумной стайкой влетает в зал ребятня. И скорее — за стол. А там уже и чай, и каша, и булочки с пылу, с жару. Уплетают за обе щеки. Приятного аппетита!

д. Борки

Фото автора

Автор: Светлана ЛАПТИЙ Оцените материал:
количество голосов: 0
0.00 out of 5 based on 0 vote

Решите задачу: Проверчный код обновить