Районные газеты Новгородской области
Мы в соцсетях:
Календарь
Мы в соцсетях
Опрос

На молочной маленькой планете

12 : 53    |    15.03.2013

«Не выдоишь за день — устанет рука». На каких-нибудь фермах, может, и так. А в молочном хозяйстве ОАО «Ермолинское» два оператора за пару часов успевают подоить 300 коров. Здесь же полученное молоко полностью перерабатывается.

Мы пригласили в редакцию руководителя предприятия Виктора Витвицкого, чтобы больше узнать и, разумеется, рассказать вам, уважаемые читатели, о нём самом, молочном производстве и перспективах его развития.

Встреча началась с просмотра исторического архива газеты «Звезда». Словно страницы семейного альбома сменяют друг друга электронные файлы.

На снимках, сделанных пять, а то и семь лет назад, портреты лучших работников предприятия, спортивные кубки и медали — за победы в районных соревнованиях. Вот старая ферма. А это нынешние корпуса — реконструированные, оснащённые современным технологическим оборудованием. Стоп-кадр запечатлел ухоженных пеструшек, беспечно жующих сено, утреннюю дойку, очереди за ермолинским молочком на сельхозярмарках…

Завидное для многих животноводов положение вещей сегодня на этом предприятии. Однако ферма не по волшебству, а благодаря старанию и труду руководителя и его команды существует и развивается, добавляя всё новые бонусы областному АПК.

ГДЕ РОДИЛСЯ — ТАМ НЕ ПРИГОДИЛСЯ
Так отшучивается Виктор Николаевич, отвечая на вопрос, какого он роду-племени. Корни большой и крепкой крестьянской семьи Витвицких — на западе Украины, в Ивано-Франковской области. Отец, работая в колхозе, мечтал видеть сына механиком, ведь в 80‑е годы — это первый человек на селе. По родительскому настоянию Виктор после восьмилетки пробовал поступать в сельскохозяйственный техникум, но по конкурсу не прошёл. А вот училище окончил с отличием, получив профессию машиниста-тракториста широкого профиля.

Уже в те времена Ивано-Франковск и Новгород были городами-побратимами. И когда друг Виктора предложил ему «махнуть, не глядя» и подать документы в Новгородский филиал Ленинградского сельскохозяйственного института, он согласился. Махнули сначала до Львова, оттуда за 2 рубля 50 копеек в плацкартном вагоне доехали до Луги, а тут и до Новгорода рукой подать.

Поступили украинские хлопцы в вуз легко. Но уже после первого курса студент Витвицкий был призван на срочную службу. В Хабаровском крае, на главной стройке страны БАМе, в автомобильной роте железнодорожных войск, оттрубил Виктор Витвицкий два армейских года.

— Когда вернулся к учёбе в институте, трудновато приходилось, — вспоминает Виктор Николаевич. — Но наверстал…

Жили студенты-сельхозники в благоустроенном общежитии на Парковой улице, получали стипендию 48 рублей, и это означало, что можно вполне прилично каждый день обедать (комплексный обед в хорошей столовой стоил 1 рубль 20 копеек), да ещё полстакана сметаны купить.

Однако, как и всем студентам, денег не хватало. Приходилось подрабатывать: «ночным директором» на автобазе, плотником в институте.

— Несколько лет назад зашёл я по делам в здание сельхозинститута, что на Псковской. Смотрю — в холле до сих пор зеркала в моих рамах висят, — констатирует, довольно улыбаясь, наш уважаемый гость.

— Как это «в ваших»?

— Да когда корпус только сдавался, ректор Павел Васильевич Никифоров попросил сделать рамы для зеркал. Я взял обыкновенные деревянные плинтусы, уголки подогнал, сколотил, обжёг паяльником, залакировал. Красиво получилось.

— Выходит, Вы на все руки мастер?

— Отец мне говорил: ты всё должен уметь, но не всё делать. Кое-что могу…

СЕМЬЯ И ДЕЛО. НАЧАЛО ДВУХ ДОРОГ
В самом расцвете студенческих лет Виктор Витвицкий познакомился со своей будущей женой. Она училась на фельдшера в Новгородском медицинском училище, что располагалось в некогда живописнейшем месте старого города — на ул. Суворовской. Встречались, гуляли, на родном украинском гутарили — она ведь тоже из тех краёв. Друг друга полюбили и поженились.

Для студенческой свадьбы сняли квартиру в Новой Мельнице. Ребята и девчата салатов разных наготовили. Танцевали, веселились. Но, кроме этой свадьбы, пришлось «играть» ещё две. По украинской традиции так полагается — у родни мужа, а потом и у родни жены. Кто не гулял на настоящей сельской украинской свадьбе, не отплясывал под аккордеон и бубен, не слышал, как нежно поют свадебные песни флейта и скрипка, а селянки заводят застольные, тот многое потерял…

Однако ж до свадебных аккордов и эскортов «москвичей» и «нив», украшенных кольцами и шарами, пришли в жизнь молодой пары события вполне прозаичные. Председатель новгородского колхоза «Ильмень» Владимир Николаевич Павлов пригласил молодого специалиста Виктора Витвицкого к себе в хозяйство, на должность главного зоотехника. Тогда колхоз гремел, был в передовиках, процветал. Трудиться здесь было почётно, интересно и перспективно. Как откажешься от такого заманчивого предложения?

А будущая жена, между тем, получив медицинский диплом, отправилась в деревню Переходы Поддорского района. Жила там в деревянном домике, научилась и воду для готовки из речки черпать, и дровами печь топить. Место было, как теперь говорят, малой транспортной доступности. Если вдруг на рейсовый автобус опоздаешь, то от Белебёлки 12 километров придётся топать на своих двоих по просёлочной дороге. Тем не менее, когда Виктор забирал супругу в Новгород из этого «медвежьего угла», она плакала навзрыд. К людям привыкла, да и работа в деревне ей нравилась.

Ну вот семья воссоединилась и стала обустраиваться в деревне Ильмень. Благо председатель выделил молодому специалисту-зоотехнику половину коттеджа.

— Три комнаты, кухня, подвал, сарай — настоящий подарок судьбы. О том, в каком состоянии были комнаты, говорить не приходится. Приводили в порядок. В основном, конечно, супруга старалась. Драила, чистила, создавала уют, — рассказывает Виктор Николаевич. — Кроме жилплощади, колхоз выделил в пользование и 40 соток земли. Засадили мы это поле картошкой. И такой она урожай дала, не знали куда девать! Копать, грузить, в подвал носить друзья помогали. И нам, и им хватило. Остальное на Центральном рынке в городе продавали. Жена — за прилавком, а я только успевал мешки подносить. У нас ещё и своё маленькое хозяйство было: по паре бычков и свиноматок, да три поросёнка держали в сарайчике на этом же картофельном поле.

— А как Вас такого молодого сразу главным зоотехником поставили?

— Председатель меня знал, видел в работе, ведь я в этом хозяйстве проходил производственную практику. К тому же зоотехник Зинаида Владимировна Денисова, специалист грамотный, опытный, была назначена председателем сельского Совета. Нужна была смена. Выбрали меня.

— Что представляло собой хозяйство в те годы?

— Было 600 коров, а всё стадо — 1200 голов. Братья Беловы в деревне Хотяж организовали семейный подряд и держали на откорме 130 бычков. Такие были экземпляры, скажу вам, страшно подойти: крупные, здоровые, аж лоснятся. В деревнях Моисеевичи и Песчаное тоже фермы имелись.

— И надои хорошие были?

— К «пятёрочке» поднимались. От одной фуражной коровы надаивали по 4700–4800 кг молока. Колхоз «Ильмень» заготавливал грубые корма и частично покупал комбинированные корма. С реализацией молока тоже проблем не было — на молокозавод отвозили.

В НАСЛЕДСТВО — РОГА И КОПЫТА
В крупном, экономически крепком колхозе «Ильмень» Виктор Николаевич работал четыре года. За это время он вырос «из шинели» главного зоотехника. Посему, когда встал вопрос о кандидатуре директора совхоза «Ермолинский», где дела шли из ряда вон плохо, руководством района было решено перевести туда Витвицкого. Молодой, энергичный, инициативный. Пусть, дескать, хозяйство поднимает, покажет себя. По крайней мере, так это назначение объяснил Александр Яшин, который тогда возглавлял районное управление сельского хозяйства.

Трудно переоценить степень развала сельского хозяйства начала 90‑х годов прошлого века и те чувства, которые охватили нового директора при виде своих владений. Получилось, что принял он совхоз, как кота в мешке. А «кот» оказался, скорее мёртв, чем жив. Это в дореформенные годы известное по всей области предприятие «Ермолинское» было успешным и даже передовым. Среднесуточные привесы здесь достигали 700–800 граммов. Но перестроечные годы сделали свое злое дело. Хозяйство было абсолютно развалено. В телятниках, рассчитанных на 10 тысяч скотомест разового содержания, осталось 1200 голов. И были это не сытые и здоровые, а совершенно истощённые и больные животные с огромными рогами, выдающими их совсем не телячий возраст.

Дело в том, что во время всеобщего развала из районов Новгородской области в хозяйство перестали поставлять не только молодняк, но и комбикорма, которыми раньше, по разнарядке, буквально заваливали. Вместе с рогами и копытами принял новый директор и старые долги перед коммунальщиками, банками, сотрудниками, которые не получали зарплату вовремя. Даже перед мясокомбинатом хозяйство было в долгу.

За что? Не смешно — за убой.

Если другие предприятия выживали за счёт того, что параллельно с основным производством занимались иными видами деятельности (выращивали картошку и овощи, заготавливали лес), то в «Ермолинском» ничего подобного не было.

Вот с этого «ничего» и началось директорство Витвицкого. Об откорме без кормов и речи быть не могло. Пока ещё бычка вырастишь! А людям надо платить сегодня и сейчас. Встал вопрос: как выживать? Откармливать скот и дальше означало лишь отодвигать приближение конца. Ставку Виктор Николаевич сделал на развитие молочного животноводства. Продукт ходовой, производство круглогодичное, значит, обеспечивает постоянную занятость людей.

Перво‑наперво зоотехники отобрали несколько тёлок из тех, что можно было осеменить и получить потомство. Провели реконструкцию одного скотного двора под молочную ферму, обитателями которой стали поначалу всего 37 коров. Был 1995‑й год…

ПОТЕКЛИ МОЛОЧНЫЕ РЕКИ
Не бурные, конечно, но три-пять бидонов в день, как рассказал собеседник, доярки заполняли. Постепенно стали наращивать производство и отказываться от ручной дойки. Чтобы обучиться машинному доению, приглашали специалистов из ОПХ «Заря», устраивали экскурсии на передовые фермы. Вроде стали дела поправляться, но произвести расчёты с кредиторами в полном объёме хозяйству не удавалось. И тогда по решению Госимущества было введено внешнее управление.

— Управляющим назначили меня, — вспоминает Виктор Николаевич эти далеко не лучшие годы. — Долги, правда, реструктуризировали, и мы понемногу, по частям их отдавали и отдаём по сей день. Одновременно с молочным животноводством занимались лесозаготовкой, производством овощей, даже рыболовная бригада была.

В общем, чем только ни занимались, чтобы выжить, но исключительно в рамках закона. Самым удручающим было чувство вины перед людьми, с которыми предприятие не могло рассчитаться.

Шаг за шагом продвигалось «Ермолинское» вперёд. Молоко этого хозяйства набирало популярность, раскупалось на рынке, в городских киосках. И вот новая напасть. О том периоде Виктор Николаевич и по сей день вспоминает с болью. Всё дело в том, что ветеринарный контроль, обследуя стадо, сделал категоричное заключение: животные больны. Главный ветеринарный врач района Андрей Иванович Козин тогда сказал Витвицкому:

— У тебя два пути. Или всё стадо сразу пустить под нож или выбраковывать животных поочерёдно, но это означает, что лейкоз будет распространяться и затянется на долгое время.

— Какое же решение Вы приняли?

— Из 300 коров 170 сдали на скотобойню Облпотребсоюза. Через неделю опустели три двора, остался только один. Таким вот жёстким образом оздоровили стадо. С этого времени хозяйство стало планомерно развиваться. Нашли более заинтересованного и лояльного в ценах, чем «Лактис», переработчика — Мстинский молокозавод в г. Малая Вишера. Продолжали рассчитываться с долгами, но при этом уже платили людям зарплату, мамочкам — декретные и «детские». Работники, и это было очень заметно, стали бодрее смотреть, здороваться приветливо. Хотя и в трудные времена силой мы никого не удерживали. До лучших дней вместе с предприятием дошли те, кто верил, что выживем, и помогал.

Во многом развитию способствовало и то, что фирму освободили от социального ярма. Не нужно стало содержать сады, жильё, баню… Деньги, которые высвободились, пошли в производство и на приобретение племенного молодняка.

— Вы брали кредиты?

— Нам их не предоставляли, потому что кредитная история была испорчена долгами. Только несколько лет назад, когда добрая репутация хозяйства была восстановлена, банки стали нам доверять. А тогда сами старались, зарабатывали как могли, даже предоставляли площади хозяйства во временное пользование…

В 2004 году в Новгородский район пришёл серьёзный датский инвестор, и часть животноводческого комплекса была сдана в аренду ООО «НовСвин». Новое предприятие стало быстро развиваться, а по санитарным правилам коровы и свиньи, а также обслуживающий их персонал не должны находиться на одной территории. Куда деваться? Были предложения просто вырезать скот, раз размещать негде, а людей распустить. Найдут, дескать, другую работу. Но директор принимает кардинальное и смелое решение: вернуть к жизни заброшенные фермы в деревне Горынево. Отметим, что в затею с реконструкцией мало кто из чиновников верил. Бурьян и крапива выше головы, разруха, между остатками стен ветер гуляет.

Но Витвицкий верил. Собрал своих тружеников и сказал: надо спасаться, ребята, если хотим жить, работать и развивать предприятие. Все, кто лопату держать мог, взялись за дело. Закрутилось, завертелось: тракторы, бульдозеры день и ночь работали… Такой уж характер украинский, настырный у директора. И коллектив под стать руководителю — надёжный. Уже через год, получив льготный инвестиционный кредит по президентской программе развития АПК, на реконструкцию двух старых ферм с встроенным доильным залом, завершили работу. Там разместили 260 коров, а через год пустили в работу ещё одну — на 180 животных.

ПЕРВЫЙ ПОШЁЛ!
Следующий двор открывали в 2009 году, в присутствии губернатора. Тем, как действует директор, как растёт и расширяется хозяйство (в то время уже общество с ограниченной ответственностью), Сергей Митин остался доволен.

— Берись за переработку, Виктор Николаевич, — посоветовал глава региона.

— Я кивнул. Надо, так надо, — смеётся Витвицкий, припоминая этот эпизод. — А назад-то как повернуть? Слово — не воробей. Хотя, конечно, спокойно можно было отвозить молоко в Малую Вишеру, сдавать на завод, получать деньги. Никаких забот.

Короче говоря, уже через три месяца (опустим подробности того, какими неимоверными усилиями это удалось) цех переработки молочной продукции был готов к пуску. На это значимое мероприятие, разумеется, пригласили и Сергея Митина.

— И вот в назначенный день и час должны выдать первый пакет молока, — рассказывает Виктор Николаевич, — а мне докладывают, что оборудование заклинило. Тяну время, говорю слова разные торжественные, то есть придерживаю уважаемую публику. Наконец сообщают: пошло! Пакет вылетел пулей. Так начался новый этап в жизни нашего предприятия.

Сначала выпускали в упаковках только молоко, сметану и творог, потом кефир. Приобрели маслобойню, стали делать масло. В разработке — сливки в стаканчиках, а в недалёкой перспективе и производство рассольного сыра.

МЫ СДЕЛАЛИ ЭТО

Одним из достижений прошлого года Виктор Николаевич назвал присвоение сельхозпредприятию статуса племенного репродуктора. Это положение позволяет получать субсидии из федерального и областного бюджетов на содержание племенного маточного поголовья. Ни много ни мало по пять тысяч рублей на корову. Да и продавать молодняк теперь можно будет по более выгодной цене. Добавим к сказанному, что ещё один важный статус есть у ОАО «Ермолинское» — предприятие является учебно-практической базой для студентов агротехнического техникума и сельхозинститута НовГУ.

Ещё одно важное событие состоит в том, что в 2012 году хозяйству удалось произвести, переработать и реализовать свою продукцию собственными силами, а это 1520 кг молока. Кстати, молоко выпускается в трёх видах упаковки. То, что для детей, с таблицей умножения, покупают 11 школ в Великом Новгороде и Новгородском районе.

И, наконец, третье достижение: в прошлом году продуктивность дойного стада превысила 5000‑й рубеж. И это, как говорит Витвицкий, не предел. Чёрно-пёстрая порода — высокопродуктивная, и при улучшении рациона, способов содержания, доения, от нее можно получать и восемь тысяч литров молока на одну фуражную корову.

В прошлом году впервые в ОАО «Ермолинское» посеяли 100 гектаров кукурузы. Здесь проводят культуртехнические работы, выращивают козлятник, травосмеси. Успешно заниматься животноводством без растениеводства нельзя, считает Витвицкий. Сейчас в хозяйстве 2200 гектаров пашни, но в планах — посевные площади расширять.

— Помогают ли Вам в работе областные программы?

— А как же. Мы участвуем практически во всех, что касаются сельского хозяйства: по субсидированию кредитных ставок, приобретению племенного скота, семян, горюче-смазочных материалов, проведению культуртехнических работ… Понятно, чтобы пользоваться бюджетной поддержкой, нужно выполнять ряд условий. Мы выполняем. Молоко, между прочим, производим только высшего сорта, что тоже позволяет рассчитывать на дотации.

К слову, ОАО «Ермолинское»  — одно из первых предприятий, которому доверено выпускать продукцию под знаком «Покупайте новгородское». А на недавней областной ярмарке, где инкогнито проходил конкурс-дегустация, не специалисты, а именно независимые покупатели выделили ермолинские молоко и сметану как самые вкусные…

Выходец из Украины Виктор Витвицкий стал уже коренным новгородцем. Коренным, потому что здесь родились его сыновья. Старший работает в сфере здравоохранения, младший получает профессию юриста. Но Виктор Николаевич никогда не забывал и не забывает о своей исторической родине. В родных местах бывает каждый год. Там живут братья и сёстры.

В Новгород он привозит друзьям не только традиционные украинские гостинцы, но и сортовые саженцы. Недавно посадил у себя на приусадебном участке виноград и прошлым летом собрал, как говорит, «аж сто килограммов».

К тому веду, что крепкая крестьянская жилка даёт о себе знать во всех начинаниях. Виктор Николаевич — настоящий хозяин, расчётливый и рачительный. Было бы больше таких, как он, не говорили бы мы сегодня о развале сельского хозяйства, не списывали бы неудачи на кризис.

Кризис, уверен Витвицкий, — только в головах.

Фото Евгении АБАШЕВОЙ

Автор: Светлана ЛАПТИЙ Оцените материал:
количество голосов: 0
0.00 out of 5 based on 0 vote

Решите задачу: Проверчный код обновить