Районные газеты Новгородской области
Мы в соцсетях:
Календарь
Мы в соцсетях
Опрос

Советы бабы Алёны

13 : 17    |    18.05.2012

Май-месяц хорош большими выходными. Есть, где развернуться в полную силу и удалому молодцу (взяв в руки лопату, вместо трактора перепахать огород), и смышлёной девице (прикинуть, где какую грядку сделать, какой парничок раскинуть да что в него посадить). И бабушке-старушке дома не сидится — зорким глазом окинет она свои угодья, вздохнёт ненароком: годы не те, ушла сила куда-то — и, привычно перекрестясь, займется повседневными делами.


Нам тоже пора. Пора навестить бабу Алёну, пора выведать её «весенние» секреты. А может, она нас и чем-нибудь необычайно полезным и оригинальным угостит?


Королева осени

В комнате на столе я вижу рулон туалетной бумаги, блюдце с какими-то семенами и рассыпанные зубочистки. Моя помощница — очки на носу, сама серьёзность! — над чем-то колдует. Тихонько окликаю бабу Алёну. Она, улыбаясь, кивает на стул рядом с собой:


— Вижу, голуба, хочешь что-то спросить? Сейчас освобожусь и поговорим.


Я с любопытством наблюдаю за её манипуляциями, потом не выдерживаю и прошу объяснений.


— Сама знаешь, весна в этом году запоздала, недели на две, чай. В огород рановато идти, земля ещё мёрзлая, не прогрелась. Вот и делаю заготовки — моркошку сажать. Не люблю я гранулы, в тот год попробовала, полгряды с проплешинами — не всхожи оказались, хотя, как положено, самые крупные сажала. Так я уж по старинке. Взяла клейстер из крахмала сварила, вылила в блюдце, высыпала семена, вооружилась зубочисткой и на туалетную бумагу, полоски, вишь, нарезаны, не спеша, выкладываю. Сантиметра через полтора, не больше. Потом ленточка просохнет, я её сверну и — готово.


А хочешь, научу, как от сорняков избавиться? Ты прежде, как грядку сделаешь, пролей её водичкой, закрой плёночкой и жди. Увидишь — скоро она зазеленеет. Сорняки ковром взойдут. Ты их выполешь, грядку немного взборонишь и сажай морковь. Ей легче будет расти, никто не заглушит, и она укрепится. Вот так-то, голуба.


А чтобы знать, где у тебя рядок начинается, посади «маячок», можно, например, редиску, она быстро выйдет. Сажать морковь будешь — от края грядки отступи сантиметров 15, между рядками — все 20 сделай. Ну, глубина посадки, сама знаешь, — 1,5–2 сантиметра, а потом, самое главное — укрой грядку плёнкой.


Перебирая пакетики с семенами, я читала: «Лосиноостровская», «Витаминная», «Шантане». Баба Алёна утвердительно кивала:


— Для нашего района это лучшие семена. Ещё я сажала «Королеву осени» и «Нантскую». Голландские сорта вкусные, хрусткие, но не хранятся, гниют, да и из земли плохо вытаскиваются, ломаются.


А знаешь, что делать с лишней морковкой, когда её прореживаешь? Ты зелёную макушку, нежную, мягкую, срезай. Чай из неё полезный, заваривать если. И в салат можно добавить. Если высушишь, то зимой и в суп вместе с петрушкой и укропом бросить не грех. Витаминов в ботве морковной больше, чем в самом овоще. Поняла?


Поглядев на меня, баба Алена добавила:


— Чтобы морковка была ровная и глазу приятная, земля должна быть плодородной и рыхлой. Никогда не вноси свежий навоз, моркови это противопоказано — «родятся уродцы». Навоз должен перепреть и превратиться в перегной.
Да грядку на солнышке делай и гляди, чтобы в «соседях» не было рослых растений, а то вместо урожая получишь «крысиные хвостики». Нет солнца — нет моркови.


Если внесёшь слишком много коровяка или птичьего помёта, или азотного удобрения, корнеплода вообще не увидишь, только ботву до пояса: растение жирует. Это относится даже к цветам, не будут они цвести никогда, а расти — пожалуйста!


А бывало, у тебя на грядке белая морковь вырастет? Или на разрезе — кольца? Это семена плохие, видно, купила ты их на рынке у тётки. А надо в специальном магазине, так надёжней.


Слушай, ещё что скажу. Тяжёлую почву можно разрыхлить, внести, например, солому, а лучше зелёное удобрение — посеять горчицу или рожь с ячменём, как подрастут — перепахать. Чтобы корнеплоды быстро росли, внеси двойную дозу фосфорных удобрений.


Сей морковь густо, на всякий случай, вдруг семена низкого качества попадутся или дождь с медведкой «нападут», на расстоянии в междурядьях около 30 см. Как на моркови 1–2 листочка появятся, можно прореживать, а потом ещё три раза, оставляя самые сильные. Ну да я тебе попозже всё расскажу.


Французский завтрак
За разговорами время летело незаметно. Руки бабы Алёны быстро нанизывали семечко за семечком длинный рядок, ленточки-заготовки закрыли весь стол.


— Уф, всё, — наконец, выдохнула старушка, — на сегодня закончила работу. Сейчас будем пить чай.


Поднявшись со стула, баба Алена засеменила в кухню и вдруг, всплеснув руками, сказала:
— Вот, бестолочь, совсем забыла. Хотела редис положить на видное место. Завтра в парничок высажу. Я уже в конце апреля его посеяла. Этот пакетик — на подсадку.


Я ждала, пока моя соседка справится с оставшимися делами, и думала:


— Сколько же времени и сил отнимает огород, как тяжело для старого человека (и не только для него) выполнять весенние работы. Зато сколько радости доставит сочная редиска на столе — первые витамины — или зелёный лучок прямо с грядки. Да что говорить: не потопаешь — не полопаешь.


Между тем баба Алена уже выставила на стол какую-то зелёную массу, заправила её подсолнечным маслом, а рядом положила пару редисок.


— Вот, специально для тебя, касатка моя, ешь.


Я с подозрением уставилась на тарелку. Что это? Откуда? Баба Алёна рассмеялась:
— Редис у меня ранний, «18 дней» называется. А ещё хороши сорта «Жара», «Сакса» и «Французский завтрак». Сажаю его по правилу трёх спичек: на расстоянии длины спички (5 см) в рядках и между рядками делаю углубление для семени на глубину тоже спички. Вот и всё. Под пленкой быстро созреет, 3 недели — и кушать можно. Да ты ешь, не бойся.


Будьте здоровы

Я хрумкнула довольно-таки крупным, ярко-красным шариком и ждала продолжения.


— А это салат витаминный, весной незаменимый, организму полезный. Мы ведь редко под ноги смотрим. А природа-матушка всё для нас приготовила, только сумей распознать.


Вот его я сделала из молодой крапивы. Промыла листья, прокипятила в воде минут пять, откинула на дуршлаг. Потом измельчила, заправила растительным маслом, сбрызнула уксусом, добавила яйцо, молодые, мягкие листья редиса и зелёный лучок. Можно и подорожник, листочков 20, на 15 минут или больше замочить в солевом растворе, порубить мелко и тоже бросить в этот салат.


Есть ещё рецепт, слушай. Берёшь мокрец, иногда его называют звездчаткой, и хорошенько моешь, в нескольких водах, чтобы весь песок из неё ушёл. Измельчаешь, добавляешь листья одуванчика, вымоченные в холодной подсолённой воде полчаса, а то горькие будут, тоже мельчишь, смешиваешь с петрушкой, зелёным луком, укропом, можно сахаром подсластить, заправляешь подсолнечным маслом и сбрызгиваешь уксусом. Готово! Не забудь, всё, что делаешь, есть нужно сразу, завялится — витамины уйдут, поэтому берёшь всего понемногу.


А вот ещё салат из сныти — зелень сныти перебрать, хорошо промыть, ошпарить кипятком, чтобы специфический запах исчез, затем шинкуешь, добавляешь кислицу и заправляешь растительным маслом.


И из медуницы можно приготовить, кстати, очень быстро: перебранную и промытую зелень медуницы нашинковать, добавить зелёный лук, варёное яйцо, сметану. Вместо лука, по вкусу, используй тёртую редьку.


Ты убедилась, голуба, что салаты из различных дикорастущих растений (я ведь ещё не сказала про щавель, календулу, спорыш, лебеду, лопух, наконец) можно есть почти круглый год? Ну, кроме зимы, конечно, и желательно каждый день. Витамины человеку нужны всегда, а весной организм особенно нуждается в витамине С. Их недостаток — причина снижения иммунитета, старения организма, проявления атеросклероза, гипертонической болезни, расстройства сна, депрессии. Будешь есть свежие полезные салаты — укрепишь здоровье, а значит, продлишь свою жизнь.


Вместо эпилога
«Нагруженная» ворохом информации, я попрощалась с бабой Алёной и пошла домой «переваривать» полученные знания — кое-что уже в скором времени придется применить на практике. А глаза мои так и шарили по сторонам: «зелёные» витамины искали.


Думаю, и вы, уважаемые читатели, для себя что-нибудь полезное извлечёте из наших бесед!

Автор: Галина ЕГОРОВА Оцените материал:
количество голосов: 0
0.00 out of 5 based on 0 vote

Решите задачу: Проверчный код обновить