Районные газеты Новгородской области
Мы в соцсетях:
Календарь
Мы в соцсетях
Опрос

Грибочки по-голландски

20 : 34    |    20.07.2012

Понятия «пойти по грибы» в большинстве государств не существует.

Европейцы помешаны на своём здоровье и знают, что эта дикорастущая вкуснятина склонна впитывать в себя из окружающей среды всю таблицу Менделеева. У нас в провинции, наоборот, с некоторым недоверием смотрят на крепенькие, но очень уж бледные шампиньоны, выросшие в неволе.

 

Очень скоро обо всех достоинствах этих грибов (кстати, единственных способных расщеплять холестериновые бляшки в сосудах) и о том, как они растут, мы будем знать из первых рук. В пятницу на прошлой неделе прошли публичные слушания по строительству в Малой Вишере комплекса по выращиванию шампиньонов. Проект представлял генеральный директор петербургской компании «АгроИнвестПроект» Александр Володьков.

На выезде из города, в конце улицы Германа Титова с правой стороны, на площади 60 гектаров через год-полтора при благополучном стечении обстоятельств появятся компостный завод, завод по выращиванию грибов, сооружения водоподготовки и очистки сточных вод, котельные и холодильные установки, лаборатории и другие вспомогательные объекты высокотехнологичного комплекса.

При выходе на полную мощность он будет производить 6 тысяч тонн шампиньонов в год. Специалисты фирмы, созданной специально под этот проект, предварительно тщательно изучали рынок. По их исследованиям получается, что только Северо-Запад потребляет сейчас 32 тысячи тонн шампиньонов — голландских, польских, китайских, и потребление растёт на 2 процента в год. Так что сбыт вишерским грибам гарантирован. Наш город был инвесторами выбран с учётом его географического положения между двумя столицами. А из существующих в мире американской, итальянской, французской и голландской технологий производства остановились на последней. В этом случае руководствовались похожестью климата, если не считать наших более холодных, чем в Центральной Европе, зим.

Грибы по голландской технологии выращиваются на стеллажах, что позволяет сделать комплекс более компактным, минимизировать расходы тепла и электроэнергии. Урожайность при этом составляет 25–35 килограммов с одного квадратного метра. Генеральным подрядчиком стала компания Christiaens Groop, имеющая 30‑летний опыт работы в этом бизнесе и сдачи подобных проектов «под ключ». Она работает во многих странах мира, комплекс построен, в том числе, в хозяйстве «Приневское» (Всеволожский район Ленинградской области), пока являющемся единственным производителем грибов на Северо-Западе. Контракт с голландцами подписан. Стоимость проекта 1 миллиард 400 миллионов рублей (для сравнения: бюджет района за прошлый год составил около 450 миллионов рублей).

Грибной комплекс состоит из двух частей — сам завод и завод по подготовке грунта. Последний, в свою очередь, тоже делится на две части. На первой фазе происходит смешивание и ферментация грунта — ингредиентами являются солома, птичий помёт, гипс и вода. С помощью транспортёра грунт подаётся в специальный тоннель. В компост засыпается мицелий — грибница. Далее на грузовиках он поступает непосредственно в камеру со строго заданной температурой и влажностью на каждом этапе роста грибов. Через 20 дней первый урожай можно собирать.

Проектные работы по адаптации комплекса к конкретным условиям Малой Вишеры произвёл институт «Новгородинжпроект», директор которого Герасим Ан присутствовал на публичных слушаниях и также был готов ответить на интересующие собравшихся вопросы. Все виды химического и физического воздействия нового производства на окружающую среду, атмосферный воздух, наземные и подземные воды, растительный и животный мир, по уверениям выступавших, находятся в рамках допустимых. Все технические решения соответствуют природоохранному и санитарно-эпидемиологическому законодательству.

Первый вопрос участников слушаний касался, конечно, хранения птичьего помёта. В нашей области уже были конфликты, когда люди вблизи птицефабрик страдали от невыносимого запаха. Александр Володьков заверил, что по технологии складирование навоза не предусмотрено — сразу по поступлении он пойдёт на переработку. А грунт после третьей волны урожая (грибы собирают в три этапа с интервалом 5 дней) обрабатывается паром, чтобы уничтожить остатки грибницы, и может быть в дальнейшем использован как качественное удобрение. К тому же на стеллажах поверх грунта, чтобы сохранить влагу, насыпают 5 сантиметра торфа. Такой компост отлично подходит для теплиц и улучшения состава почвы на полях. В дальнейшем и сама фирма планирует участок от завода до железной дороги использовать под теплицы и плодово‑ягодный сад.

На площади 800 квадратных метров разместится небольшой завод по переработке грибов. Цикл их выращивания круглогодичный, но в начале осени спрос на шампиньоны обычно падает, поскольку поспевают дикорастущие грибы, к которым привычны россияне. Поэтому часть грибов (15–20%) будут сушить, консервировать, замораживать.

Что касается персонала, то по стандарту Christiaens Groop для такого комплекса необходимо 350 сотрудников. В основном это женщины, занятые на сборе грибов и их упаковке. Во всём мире это делают вручную — хрупкий товар требует крайне деликатного отношения.

Разумеется, приоритет отдаётся местным жителям, а для приезжих, которые будут работать вахтовым методом, предполагается построить общежитие. Нужны комплексу также водители, рабочие на компостный завод, но немного, поскольку все процессы максимально автоматизированы. Высокая квалификация потребуется от инженерно-технического персонала, которому придётся обслуживать вентиляционное, технологическое, холодильное оборудование, сантехнику, системы климат-контроля. По сути, на этом предприятии процессы, которые в природе длятся 10 лет, сжимаются до 45 суток, поэтому так важно педантично соблюдать все до единого технологические процессы и все инструкции. Санитарно-гигиенические требования на грибном комплексе очень жёсткие. Только при их соблюдении на прилавки попадает товар, за качество которого можно поручиться.

Грибному производству требуется много воды. И Володьков, и Ан заверили, что это этот аспект продуман. Предусмотрено строительство четырёх собственных артезианских скважин. Разработана система канализирования воды, поскольку производство организовано по замкнутому циклу.

При подготовке проекта проведены согласования со всеми ведомствами, такими как Госпожнадзор, ГО и ЧС, Роспотребнадзор и множеством других.

Комплекс собирается из металлических конструкций и сэндвич-панелей, бункеры бетонированные. К нему будет проведён газопровод по улицам Гоголя и Титова с возможностью подключения частных домовладений. Предприятию потребуется около 4 мегаватт электро-
энергии, для чего задействованы будут собственные мощности.

Вопрос с финансированием проекта практически решён. «АгроИнвестПроект» планирует участвовать в программе, позволяющей возвращать инвесторам процент по кредитованию, которая уже действует в нашей области, а также, как выразился Александр Володьков, «подтянуть» сюда программу по восстановлению пахотных земель. Сейчас фирма активно работает по этому вопросу с комитетом по сельскому хозяйству и продовольствию области. В соответствии с законом «Об инвестиционной деятельности в Новгородской области», компания получит льготы по уплате налогов в областной бюджет на срок окупаемости проекта.
Дополнительных предложений и замечаний по проекту у участников публичных слушаний не было. Как только местные власти дадут разрешение, инвесторы начнут работы на самом амбициозном, дорогостоящем новом объекте в районе.

Фото автора

Автор: Валентина БАЗАНОВА Оцените материал:
количество голосов: 0
0.00 out of 5 based on 0 vote

Решите задачу: Проверчный код обновить